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„Noch mehr Bürokratie kommt uns nicht in die Tüte“ – unter diesem Motto startet morgen eine landesweite Protestaktion der Handwerksbäcker. Mittwochmorgen wollen die Bäcker dann die Politik vor dem Landtag auf die für sie unhaltbare Situation aufmerksam machen. Weit über 4000 Stunden müsse ein Betrieb mit 10 Filialen im Durchschnitt pro Jahr aufbringen, um die ständig steigenden Anforderungen an Dokumentation, Statistik und Archivierung zu stemmen, kritisiert der Bäckerinnungs-Verband Niedersachsen/Bremen. Viele kleine Betriebe müssten aufgeben, weil das für sie nicht mehr zu leisten sei. Die Dokumentationspflicht bereite den Betrieben mehr Probleme, als die eigentlichen Vorschriften, sagt auch der Obermeister der Bäckerinnung Hameln-Pyrmont, Wilhelm-Hauke Bente. Bei der morgen startenden Aktion sollen landesweit 1,2 Millionen Brötchentüten unters Volk gebracht werden, um auf die Probleme der Handwerksbäcker mit den bürokratischen Anforderungen hinzuweisen.
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